Portwein
Portwein ist ein süßer, angereicherter Wein, der aus der Douro-Region in Portugal stammt. Er wird hauptsächlich aus roten Trauben hergestellt, obwohl es auch weiße Varianten gibt. Der Herstellungsprozess von Portwein beinhaltet die Zugabe von Branntwein während der Gärung, was den Gärprozess stoppt und den natürlichen Zucker der Trauben bewahrt. Dies verleiht dem Portwein seine charakteristische Süße und seinen hohen Alkoholgehalt. Portwein gibt es in verschiedenen Stilen, darunter Ruby, Tawny, Vintage und Late Bottled Vintage (LBV). Jeder Stil hat seine eigenen einzigartigen Aromen und Reifungsmethoden. Typische Geschmacksnoten umfassen dunkle Früchte, Schokolade, Karamell und Nüsse. Portwein wird oft als Dessertwein serviert und passt hervorragend zu Käse, Nüssen und Schokoladendesserts.
Porto 30 YEARS OLD TAWNY
139,90 €*
Beschreibung
Die Tawnies mit Altersangabe, wie etwa 30 Jahre, sind das Ergebnis eines Verschnitts aus verschiedenen Weinen, die im Durchschnitt 30 Jahre alt sind. Die lange Reifung in kleinen Eichenpipes verleiht ihnen ihre charakteristische helle Farbe. Die wichtigsten Charakteristika eines Tawnys mit Altersangabe sind das komplexe Aroma, die Frische, das persistente Bouquet und die Raffinesse. Ein alter Tawny ist die richtige Wahl zu Käse, Desserts mit Eiern oder Schokolade. Er kann leicht gekühlt mit Trockenfrüchten auch als Aperitif genossen werden.
Weinbereitung
Tawnies reifen viele Jahre in mittleren Holzfässern aus Eiche (550l), in den Kellern von Vila Nova de Gaia. Sie sind eine augewogene Vermählung aus Weinen mit verschiedenen Merkmalen und unterschiedlichen Alter, ein Ergebnis der Kunst des Niepoort-"Masterblenders" José Nogueira.
Duft und Geschmack
Dunkelbraun, mit grünlich-braunem Rand, charakteristisch für die älteren Tawnies. In der Nase zeichnet er sich als einen Wein aus einer anderen Epoche, trotzdem lebendig, mit Noten von Kaffee und Likör, die im Mund sich zu einem sanften und langen Abgang entfalten.
Empfehlung
Paßt hervorragend zu Desserts mit Nüssen, Eiern, Karamel, Vanille oder Kaffee, auch zu gereiftem Käse. Kann ebenfalls als Aperitiv getrunken werden, etwas gekühlt. Die Kombination mit Foie Gras ist ebenso sehr interessant.
Inhalt: 0.75 Liter (186,53 €* / 1 Liter)