Castello Banfi Brunello di Montalcino DOCG

Weinbereitung Das Entrappen und Pressen der getrockneten Trauben erfolgt im Dezember/Januar. Die Mazeration dauert 20 - 30 Tage und die malolaktische Gärung erfolgt in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur. Beschreibung Intensive und undurchdringliche rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase ist er breit, intensiv und komplex mit fruchtigen Noten von Kirsche, Heidelbeere und Schwarzkirsche in Alkohol. Blumige Noten von Trockenblumen und Anis, würziger Abgang von Vanille, Nelken, schwarzem Pfeffer.Es sind Noten von Röstkaffee, Tabak, Lakritz und Leder erkennbar. Im Mund ist er intensiv, warm, mit toller Struktur und hervorragender Nachhaltigkeit. Empfehlung Der Amarone della Valpolicella passt am besten zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Auch zu handwerklich hergestellten Pappardelle mit Rehragout und Waldpilzen ist er sehr zu empfehlen.

Beschreibung Der Amarone gilt als der hochwertigste Rotwein des Veneto. Das Bouquet verströmt ein unglaubliches Fruchtaroma von süßen und reifen Beeren, dunklen Dörrfrüchten und edlen Gewürzen wie Nelke, Vanille, Kakao und Tabak. Farbe Funkelndes rubinrot, zum granatrot neigend. Duft Aromen von reifen Beeren, Vanille, Kakao und edlen Gewürzen. Geschmack Vollmundig, harmonisch, mit Aromen von Vanille und gut ausgebauten Tanninen. Serviertemperatur 18-19° C. Die Flasche sollte eine Stunde vor dem Genießen entkorkt werden. Lagerung Dieser Wein kann noch viele Jahre gelagert werden. Er sollte in einem dunklen, trockenen und gut gelüfteten Raum gelagert werden. Empfehlung Der Amarone passt ausgezeichnet zu Wildgerichten, Braten, Hartkäse und sehr reifem Käse. Mit seinem wunderbar vollmundigen, runden und weichen Charakter ist er auch nach einem guten Essen ein besonderes Erlebnis.

Beschreibung Der Roblinus ist nach dem ersten urkundlich erwähnten Besitzer des Ansitz Waldgries benannt. Daher ist auf jedem Etikett die Jahresangabe 1242 zu sehen. Heute, etwa 800 Jahre später, wird das Werk von dem Winzer Christian Plattner fortgeführt um den Ansitz zu bewahren. Um Roblinus zu ehren und würdigen wurde begonnen, diesen Wein zu keltern. Dabei soll das Maximum aus der Rebsorte Lagrein herausgeholt werden. Dafür ist nur die Lage "Kirschleiten" mit ihren alten Rebstöcken geignet, die direkt am Ansitz gelegen ist. Der Lagrein Roblinus wird nur in den besten Jahrgängen gekeltert. Farbe Dunkles Purpurrot Bouquet Äußerst komplex mit verspielten Aromen Geschmack Ein Wein mit viel Spannung und Noblesse Trinktemperatur 16-18°C Empfehlung Meditationswein

Beschreibung Der Anthilia ist der weltweit beliebteste Wein von Donnafugata. Von strohgelber Farbe, hat der Anthìlia ein Bouquet von hellen Früchten, gepaart mit Nuancen von Wiesenblumen. Im Geschmack besticht der Wein durch ausgeprägte Fruchtigkeit, die von einer feinen Würze ergänzt wird, und er besitzt gute Länge. Serviertemperatur 10 - 12 °C Ideal zu Passt perfekt zu leicht geräuchertem Fisch, Krustentieren und Sardellen. Ausgezeichnet auch zu Thunfischsalat, Auberginenröllchen und gefüllten Miesmuscheln.

Alle Trauben stammen von den Weinbergen der heißen und trockenen Ebene, welche durch ihren natürlichen Wärmespeicher hohe Reife garantiert und den Black Print erst möglich machte. Im Glas zeichnet er sich durch eine dunkle purpurne Farbe aus. Im Duft sind Noten von Kirschen, schwarze Johannisbeere, die von floralen Note begleitet werden. Dazu Noten von Gewürzen und Kräutern.Am Gaumen ist der Black Print sehr fruchtig, vollmundig, kräftig und mit einer klaren Struktur.Die Tannine sind angenehm präsent und sehr gut eingebettet. Der Körperreichtum und die kräftige Aromatik bescheren einen langen und intensiven Abgang.

Weinbereitung Leichte Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur. Reifung teilweise in französischen Eichenfässern für 6 Monate und teilweise in Edelstahltanks mit langer Reifung auf der Hefe. Keine malolaktische Gärung. Organoleptische Eigenschaften Intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Aromen von Früchten mit Noten von Pfirsich, Aprikose, tropischen Anklängen, Honig und Gewürzen; fein mineralisch. Am Gaumen intensiv, mit großer Würze und Mineralität, vollmundig und strukturiert mit lang anhaltender Fruchtigkeit. Empfehlung Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, würzigem weißen Fleisch, mittelreifem Kuhmilchkäse und Kräuterziegenkäse. 010 Lugana DOC ist auch mit Jakobsmuscheln auf geröstetem Weizenbrot, frischem Ziegenkäse und Gurkencreme mit Dill und Schwarzkümmel ein Genuß.

Weinbereitung Sanfte Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Reifung auf der Hefe in Stahltanks. Keine malolaktische Gärung. Organoleptische Eigenschaften Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Feines Bouquet, fruchtig und blumig mit Noten von Aprikose, weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und Jasminblüten. Der Geschmack ist frisch mit einer guten Balance zwischen Zucker und Säure und einem mittellangen Abgang. Empfehlung Hervorragend sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zum gesamten Menü. Idealer Begleiter zu Risotto, Fisch und Meeresfrüchten sowie weißem Fleisch und Salaten. Fior di Lago passt ebenso sehr gut zu handgemachten Gnocchi in einem Pesto aus Bärlauchblättern und -blüten mit Pinienkernen.

Beschreibung Seit 8 aufeinanderfolgenden Jahren Tre Bicchieri Gambero Rosso. Der Montepulciano d'Abruzzo Dop Riserva ist ein Klassiker, der seit Jahren für seine intensiven fruchtigen Aromen mit Noten von schwarzen Kirschen, Beeren und komplexen würzigen Noten erfolgreich ist. Weinbereitung Gärung mit Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, Reifung in Holz für mindestens 9 Monate. Farbe Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen Aroma Reife rote Früchte, mit Anklängen von Vanille, Tabak, Kakao und Gewürznoten. Geschmack Vollmundig, samtig, einhüllend und anhaltend Serviertemperatur 16-18° C Ideal zu Ideal zu mediterranen Gerichten oder vegetarischen Spezialitäten sowie gebratenem oder geschmortem Fleisch.

Beschreibung Seit 8 aufeinanderfolgenden Jahren Tre Bicchieri Gambero Rosso. Der Montepulciano d'Abruzzo Dop Riserva ist ein Klassiker, der seit Jahren für seine intensiven fruchtigen Aromen mit Noten von schwarzen Kirschen, Beeren und komplexen würzigen Noten erfolgreich ist. Weinbereitung Gärung mit Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, Reifung in Holz für mindestens 9 Monate. Farbe Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen Aroma Reife rote Früchte, mit Anklängen von Vanille, Tabak, Kakao und Gewürznoten. Geschmack Vollmundig, samtig, einhüllend und anhaltend Serviertemperatur 16-18° C Ideal zu Ideal zu mediterranen Gerichten oder vegetarischen Spezialitäten sowie gebratenem oder geschmortem Fleisch.

Der Wein feiert das Gründungsjahr der Cantine di San Marzano (1962). Diese Riserva reift 18 Monate in Eichenfässern und ist Ausdruck der Kraft und des Reichtums der Traube, die hier leicht überreif geerntet wird. Ein intensiver und komplexer Wein, körperreich und anhaltend, weich und reich an edlen Tanninen. Geschmack Rubinrote intensive Farbe. Großzügig und komplex in der Nase, fruchtig mit Noten von Pflaume, Kirschmarmelade und leicht würzigem Tabak. Besonders körperreicher Wein, weich und reich an edlen Tanninen; den Abgang begleiten Kakao-, Kaffee- und Vanillenoten Empfehlung Rotes Fleisch, Wild, deftige Vorspeisen Serviertemperatur 16-18° C. Die Flasche sollte etwa 30 Minuten vor dem Genießen entkorkt werden.

Im Jahr 2012, fünfzig Jahre nach Gründung der Cantine di San Marzano, entsteht die Kollektion Cinquanta. Ohne Jahrgang, ist er eine wertvolle Cuvée der besten roten Rebsorten aus dem Salento. Kraftvoll und strukturiert, mit einem komplexen Bouquet reifer roter Früchte und Gewürze. Geschmack Rubinrote Farbe mit purpurroten Reflexen. Intensives und komplexes Bouquet, aus dem Noten von Pflaume und Konfitüre genauso wie Aromen von Vanille und Lakritze herausragen. Intensiver Gaumen, große Struktur und Weichheit; langer Abgang Empfehlung Deftige Vorspeisen, rotes Fleisch und Wild Serviertemperatur 16-18° C. Die Flasche sollte etwa 30 Minuten vor dem Genießen entkorkt werden.

Edda (“sie” im Salentinischen Dialekt) ist die weibliche und sinnliche Seite von San Marzano. Komplexer Weißwein, reich an mediterranen Eindrücken. Solide Säure spielt am Gaumen mit einer umhüllenden eleganten und mineralischen Wärme. Ein Meisterwerk an Feinheit und Langlebigkeit ist dieser Wein, der aus der Chardonnay-Traube und verschiedenen autochthonen Apulischen Rebsorten gewonnen wird. Veredelung Vier Monate auf Hefen in französischen Eichenholzfässern mit wöchentlicher Batonnage Geschmack Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen; Bouquet mit verführerischem Duft von Blüten, Pfirsich und leichter Vanille. Opulent am Gaumen, gleichzeitig frisch, delikat und mineralisch. Empfehlung Vorspeisen und Fisch. Hervorragend zu Käse Serviertemperatur 10-12° C.

Drei Weinberge – ein Buchstabe, der sie kennzeichnet. “F” wie Feudi di San Marzano, ein weiterer wichtiger Meilenstein in unserer Geschichte. Der Negroamaro ist eine sehr alte Rebsorte; in dieser Form ist er ein besonders samtiger und eleganter für die Reifung geeigneter Wein. Geschmack Purpurrote sehr intensive Farbe, starker und komplexer Duft mit Noten von Gewürzen, Waldfrüchten und Kirschmarmelade; sehr körperreicher Wein, weich und harmonisch, reich an edlen Tanninen mit anhaltendem Abgang Empfehlung Deftige Vorspeisen, rotes Fleisch, Wild und reife Käsesorten. Serviertemperatur 16-18° C. Die Flasche sollte etwa 30 Minuten vor dem Genießen entkorkt werden.

Kultwein einer Art des Denkens und des Arbeitens. Sessantanni Primitivo di Manduria DOP ist das Etikett, das die Sichtweise der Welt auf die Apulischen Weine verändert hat. Die Trauben stammen von mindestens 60 Jahre alten Buschreben, die eine traditionelle Apulische Reberziehungsmethode darstellen. Genius loci – Ausdruck und Stolz unserer Geschichte. >Geschmack Rubinrote satte und elegante Farbe. Komplexer fruchtiger Duft mit Noten von Pflaume und Kirschmarmelade dazu ein Hauch von Tabak. Körperreicher, weicher Wein mit noblen Tanninen mit einem von Kakao-, Kaffee- und Vanillenoten begleiteten Abgang . Empfehlung Deftige Vorspeisen, rotes Fleisch und Wild. Serviertemperatur 16-18° C. Die Flasche sollte etwa 30 Minuten vor dem Genießen entkorkt werden.

Beschreibung Ein komplexer Wein, der sich durch eine klare Charakteristik auszeichnet. In der Aromenvielfalt finden sich Noten von Brombeeren und Himbeeren sowie von Kaffee und Tabak. Am Gaumen zeigt sich eine kräftige Struktur. Dabei ist dieser Wein durch seine typische Säure gut ausbalanciert, harmonisch. Im Abgang begeistert er mit wunderbarer Nachhaltigkeit. Durch seine kräftige Struktur ist eine gute Alterung möglich. Weinbereitung In 60 und 90 hl Fässern aus französischer Eiche und in 350 l Barriques aus französischer Eiche für 12 Monate. Serviertemperatur 16-18° C Ideal zu Wild und mittelreifem Käse.

BeschreibungTrockener, gut strukturiert Weisswein, mit sehr fruchtigem Bouquet. FarbeLeichtes strohgelb, mit grünen Reflexen DuftFruchtig, mit Nuancen von Pfirsich und Apfel, begleitet von einem blumigen Duft GeschmackKörperreich, trocken und harmonisch.Trinktemperatur9-10°C. LagerungIn einem gut gelüfteten, trockenen und dunklen Raum aufbewahren. Er sollte jung getrunken werden. ServiervorschlagEin Wein für entspannte Stunden: als Aperitif, als Begleiter zu einem kleinen Snack, zu Sushi und Fisch.

Beschreibung Der Sedàra hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Sein Bouquet ist geprägt von roten Früchten (Kirsche, Amarena und Pflaume) und Gewürzen (schwarzer Pfeffer). Am Gaumen hat der Wein eine gute Struktur mit weichen Tanninen und angenehmer Frische und Saftigkeit. Ein trinkiger und vielseitiger Alltagswein. Serviertemperatur 16 - 18 °C Empfehlung Ausgezeichnet zu ersten Gängen mit Fleischsaucen, überbackener Pasta, rotem Fleisch und Tacos. Auch zu kurz gebratenem Thunfisch harmoniert er gut.

Beschreibung Aus 60% Greco- und 40% Montonico-Trauben. Autochthone Traubensorten aus Kalabrien. Farbe Dieser Wein besitzt eine helle strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Nase Im Bukett ist dieser Wein sehr frisch und blumig, er erinnert an Akazien- und Lindenblüten Geschmack Sein Geschmack ist körperreich, schmackhaft, harmonisch und lange anhaltend. Serviertemperatur 10-12° C Ideal zu Er ist der ideale Begleiter für Vorspeisen, Fischgerichte und helle Fleischgerichte.

Beschreibung Dieser typische Rotwein aus Kalabrien wird aus 100% Magliocco-Trauben hergestellt. Farbe Dieser Wein besitzt eine dunkle rote Farbe mit violetten Reflexen. Nase Sein Bukett ist weinig, fruchtig und delikat. Geschmack Seine Tannine sind angenehm. Sein Geschmack ist lange anhaltend. Serviertemperatur 16-18° C Ideal zu Er paßt ausgezeichnet zu Pastagerichten mit Fleischsaucen oder zu Pizza.

Beschreibung Die Trauben, (100% Montonico-Trauben) werden ab der 3. – 4. Dekade von September handgelesen. Die Trauben werden sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter (13-15 °C.) Temperatur in Edelstahlbehältern. Nach dem Filtern und Klären lagert der Wein bis zur Abfüllung in Edelstahlbehältern. Farbe Dieser Wein besitzt eine helle strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Nase Er hat ein komplexes und fruchtiges Bukett. Geschmack Im geschmack ist er intensiv und gut strukturiert. Serviertemperatur 10-12° C Ideal zu Er ist der ideale Begleiter für Vorspeisen, Fischgerichten und hellen Fleischgerichten.

Beschreibung Aus 100% Pecorello-Trauben. Ein fruchtiger, kräftiger und harmonischer Weißwein, der gerne Solo oder als Begleiter zum Essen genossen werden kann. Farbe Seine Farbe ist strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Nase Im Bukett komplex und mineralisch mit Noten von weißem Obst und Zitrusblumen. Geschmack Am Gaumen ausgewogen, gut strukturiert und mineralisch. Serviertemperatur 10-12° C Ideal zu Er eignet sich bestens als Apreitiv oder zu gegrilltem Fisch und Pasta mit Fisch.

Beschreibung Magliocco Dop Pollino wird aus den besten Weinbergen des Unternehmens gewonnen. Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben erhalten wir einen großartigen Wein mit enormem Alterungspotenzial. Bei der Weinbereitung findet vor der Gärung eine Mazeration statt. Anschließend wir der Wein für 6 Monate in leicht gerösteten Barriquefässern aus französischer Eiche ausgebaut. Farbe Rubinrot mit violetten Reflexen. Aroma In der Nase verströmt der Wein ein vielfältiges und elegantes Bouquet. Es finden sich Noten von getrockneten Blütenblättern, Beeren, Rinde, Heu und leichte rauchige Aromen. Geschmack Am Gaumen ist er trocken, sehr harmonisch, weich und vollmundig. Er ist frisch und hat eine ausgewogene Mineralität. Im Abgang ist angenehm mit einem langen Nachhall. Serviertemperatur 10-12° C Ideal zu Ideal zu ersten Gängen mit Fleisch und Steinpilzen oder zu reifem Käse.

Beschreibung Dieser Rosè-Wein aus Kalabrien ist ein wunderbarer Wein für laue Sommerabende. Sehr erfrischend, fruchtig und harmonisch. Farbe Er besitzt eine wunderschöne rosa Farbe. Nase Sein Bukett ist fruchtig und delikat. Geschmack Er ist frisch und fruchtig mit einem harmonischen Körper. Serviertemperatur 10-12° C Ideal zu Einfach zum Genießen, als Aperitiv oder leichten Vorspeisen.

Beschreibung Die Trauben (100% Magliocco-Trauben) werden in der ersten Dekade von Oktober handgelesen. Nach der Ernte erfolgt eine 24-36 Stunde lange Kalteinmaischung, danach folgt die Gärung bei einer Temperatur von 24-30 °C. Während der Gärung wird der Most 2 bis 3 Mal umgepumpt, diesen Vorgang nennt man “Delestage”. Nach der Umfüllung lagert der Wein 24 Monate lang in französischen Eichenbarriquefässern. Es folgt die Flaschenabfüllung und eine Lagerung in der Flasche zur Verfeinerung. Farbe Dieser Wein besitzt eine kräftige rote Farbe mit violetten Reflexen. Nase Sein Bukett ist komplex, es erinnert an reife rote Früchte und Schokolade. Geschmack Am Gaumen zeigt er sich komplex, schmackhaft, frisch und voll. Serviertemperatur 16-18° C Ideal zu Er paßt ausgezeichnet zu Pastagerichten mit Fleischsaucen, zu Wildgerichten und reifen Käsesorten.